die Weinberge
Beim Spazieren durch die Weinberge, wie wir das Vergnügen zu tun oft haben, man kann die verschiedenen Arten von Gelände und der unterschiedlichen Dichten von Pflanzen erkennen. In der Tat haben wir Weinbergen im Jahr 2007 neben anderen im Jahr 1970 gepflanzt.
Unsere Weinberge befinden sich an der Spitze eines Hügels auf einer Höhe von etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel, in einem Gebiet "I Poggi di Baschi" genannt, berühmt für die Erzeugung von Höhequalität Weinen. Das Land kann tonmineral, mergelig oder tuffartig, manchmal steinig sein. Überraschend genug, ist es auch reich an Fossilien, die hohe Mineralität, ideal für massive Säure in Weißweine, erzeugen. Die Weinberge umfassen Hänge nach Süden Osten und Südwesten.
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Abstieg aus dem unteren Teil der Weinberge, werden Sie über den riesigen Fels kommen, auf denen unsere Hügel befindet sich. Glauben Sie uns, wenn dieses Gestein durch das intensive Gelb der Ginster gefärbt wird, ist eine echte Show!
Nur nach der Erfahrung der verschiedenen Weinlese sind wir in der Lage, die richtige Pflege im Weinberg zu entscheiden (Rebschnitt, Entblätterung, Durchforstung, Behandlungen ..) und jedes Jahr die Leidenschaft auf unserem Land immer stärker wird.
Das Implantat-System ist einfach und doppelt Guyot für Weiße und Cordon zu Roten.
Es ist wichtig klarzustellen, dass die chemische Unkrautbekämpfung von unserem Weingut verbannt ist und Antibotritic-Behandlungen sind auf wenigstens reduziert.
Bei Podere Barbi sind wir von Weinbergen umgegeben. Von einem Punkt auf die Weinberge sehen Sie den kleinen Corbara See, in der Landschaft vertieft, und die Ansicht von unserem Haus von der Stadt Orvieto auf seine alten Plattform großartig ist.
die Weisse Weine Erzeugung
Wie bei den roten Trauben, ist die Tendenz an die Tradition sich zu befolgen, mit der Hilfe von verbesserten modernen Techniken um die höchstem Qualitätsniveau anzustreben.
Aber die Leidenschaft und das allein ist noch einmal es, was wir große Trauben in große Weine verwandeln können.
Hauptsächlich verwenden wir autochtone Trauben, aber mit der Voraussicht, die wir edler glauben anzuheben , wie den Grechetto oder besonder Klone von Procanico . Der Vermentino ist auch eine Traube von uns sehr geschätzt. Der Einsatz von internationalen Sorten ist sehr begrenzt.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand in den kühleren Stunden geerntet, mit unseren üblichen Sorgfalt in der Auswahl der besten. Das Pressen ist darauffolgend, um die aromatische Potential zu erhalten.
Die Moste werden sofort in Stahlbehältern gekühlt und von den Sedimenten getrennt außer den Archè, der teilweise in Barriques verfeinert ist.
Die saubere Moste, mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur beginnen zu gären.
Normalweise verfeinern wir unsere Weissen in der Flasche früher die Einführung auf dem Markt.
die Rote Weine Erzeugung
Bei Podere Barbi setzen die Traditionen der Erzeugung im Bereich der Orvieto fort, aber es ist wichtig für uns die Nutzung der modernen Technologie um die Optimiezierung.
Unser Hauptbesonderheit ist die Wahl von autochthonen Rebsorten für das 95%. Sangiovese ist die vorherrschende Sorte, gefolgt abfallendweise von Montepulciano, Canaiolo und Ciliegiolo .
Wir haben immer in all diesen Typen als einen wesentlichen Teil unserer Realität Produktion geglaubt und mit dem großen Einsatz von internationalen Sorten, die heute auf dem Gebiet getan wird brechen.
Aber die Leidenschaft und das allein ist es, was wir große Trauben in große Weine verwandeln können.
Unsere Trauben werden von Hand geerntet, so dass wir die Besten auswählen können und anschließend gepresst innerhalb der nächsten Stunde danke zu der Nähe der Weinberge in den Keller.
Nachdem wir die roten Trauben abgebeert haben, pumpen wir sie mit einem Schlauch in offenen Behältern für die Gärung. Der Hut ist etwa 3 mal täglich von Hand untergetaucht. Wir überprüfen die Konstanz der Temperatur, um die besten sortentypischen Charakter der Traube zu halten.
Wir verfeinern nur einige unserer Rotweine in Barriques, in unterirdischen Höhlen, wo malolaktische Entwicklung stattfindet . Wir glauben, dass andere Roten keinen Holz brauchen und werden dann in Stahl gespeichert.
Natürlich verfeinern unsere Roten in der Flasche für mehrere Monate.
Unser Olivenhain
Unser Olivenhain besteht aus 800 Pflanzen und die wichtigsten Sorten sind die Leccino, Frantoio, Moraiolo und die Stange.
Der Olivenbaum ist seit jeher in der Geschichte und Kultur der Region Umbrien anwesend. Die Oliven, die das richtige Reifemaß erreichtet haben, werden vom Baum von Hand geerntet, um die Integrität der Olive zu gewährleisten.
Im Laufe des Tages werden die Oliven in die Mühle genommen, von Verunreinigungen und Blätter getrennt und gewaschen.
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Produkte
OLIO "i Poggi"
WEISSE WEINE
ROTE WEINE
Orvieto Classico
Secco 2017
WEINART : junge Weiß
REBSORTEN: 40% Grechetto, 30% Procanico, 20% Sauvignon und Malvasia, 10% Vermentino
VINIFIZIERUNG: in Edelstahlbehältern zur leise Temperatur
ALKOHOLGEHALT: 13 % vol.
GESAMTSÄURE: 6 ‰
FARBE: hell strohgelb
GERUCH: frisch, elegant und duftend
GESCHMACK: trocken, fruchtig, würzig mit einem leichten Nachgeschmack bitterer Mandeln
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG: es passt gut zu leichten Vorspeisen, ersten Tellern, Fisch aus Meer und Susswasser, kalten Platten im Allgemeinen.
VERBRAUCH : lieber in einer oder zweiten Jahren . SERVIERTEMPERATUR: 10 –12° C
MASS : 375 ml, 750 ml, 1500 ml
Archè
Orvieto Classico 2016
WEINART: strukturierte Weiss im Allier barriques verfeinert
REBSORTEN:
Grechetto 70%, Sauvignon 20%, Chardonnay 10%
VERFEINERUNG: zunächst in Edelstahlbehältern, darauf folgend in der Flasche
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol.
GESAMTSÄURE: 5.70 ‰
FARBE: strohgelb
GERUCH: voll, delikat von reifer Frucht und zarten Anzeichen von Gewürzen.
GESCHMACK: elegant, harmonisch, fruchtig und mit großem Gleichgewicht eines intensiven und vielfältigen Nachgeschmacks.
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG: leichte Vorspeisen, erste Teller, Krustentiere und Fisch.
VERBRAUCH : wenn korrekt gelägert, hat er ziemlich gute Leben
SERVIERTEMPERATUR: 12 °C
MASS: 750 ml
Archè ist eine moderne Version des Orvieto Classico, in Barriques teilweise verfeinert, von überraschender Tiefe.
Inaurum
WEINART : Dessert Wein
REBSORTEN: 40% Malvasia, 35% Grechetto, 25 % Procanico und Sauvignon
VERWELKUNG : die spätlesen Trauben wurden 60 Tage in einem Zeitraum Trocknen auf Roste in luftige Positionen bei einer Temperatur von 20 ° C. gelassen
VERFEINERUNG: in Edelstahlbehältern, schließlich in Flaschen für 6 Monate bei kontrollierter Temperatur in vorgesehenen unterirdischen Raumlichkeiten
ALKOHOLGEHALT: 13.5 % vol.
GESAMTSÄURE: 5,20‰
FARBE: strohgelb lebendige
GERUCH: elegant , delikat, mit Anzeichen von Mandel - Vanille
GESCHMACK: süß, reich, an reife Fruchte erinnerd
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG: kann allein getrunken werdern, am besten mit starken Käse und delikate Kuchen
VERBRAUCH : sein optimaler Moment fängt um das 2.Jahr herum an. Wenn gut gelägert hat er lange Leben
SERVIERTEMPERATUR: 10-12 ° C.
MASS : 375 ml
Il Ruspo Sangiovese Umbria IGT 2017
WEINART : strukturierte Rot nach mittel-lang Alterung
REBSORT: Sangiovese 100%
VINIFIZIERUNG: Garung in Edelstahlbehältern, die Mazeration mit den Schalen dauerte 12 Tagen
VERFEINERUNG: in unterirdischen Kellern, in Edelstahlbehältern, darauffolgend in Barriques aus amerikanischer Eiche für 6 Monaten und schließlich in Flaschen.
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % Vol.
GESAMTSÄURE: 5,8 ‰
FARBE: volles rubinrot
GERUCH: intensiv, an Fruchte des Unterholzes erinnernd.
GESCHMACK: würzig, reich und füllig.
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG: kräftige und schmeckhafte Speisen wie Braten und Wildgerichte, Hartkäse
VERBRAUCH: optimal ab dem zweiten Jahr
SERVIERTEMPERATUR: 18° C.
MASS: 750 ml
Lago di Corbara DOC 2015
WEINART : strukturierte Rot aus langer Alterung
REBSORTEN: 70% Sangiovese, 20% Montepulciano, 10 % Canaiolo.
VINIFIZIERUNG: Gärung in Edelstahlbehältern, die Mazeration mit der Schalen dauerte 15 Tagen.
VERFEINERUNG: in unterirdischen Kellern, in Edelstahlbehältern, darauffolgend in Barriques aus Never und Vosges für 8 Monaten und schliesslich in Flaschen.
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % vol.
GESAMTSÄURE: 5,7 ‰
FARBE: volles Rubinrot mit granatroten Reflexen.
GERUCH: breit und anhaltend.
GESCHMACK: großzügig, voll und gehaltvoll.
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG: kräftige und schmeckhafte Speisen wie Braten und Wildgerichte, Hartkäse.
VERBRAUCH : sein optimaler Moment fängt um das 3.Jahr herum an. Wenn gut gelägert hat er lange Leben
SERVIERTEMPERATUR: 18 ° C.
MASS : 750 ml, 1500 ml
Der Lago di Corbara ist eine Doc, der die Gemeind von Baschi umfässt, wo wir uns befinden, und eine Teile von Orvieto.
Il Colombaccio 2015
WEINART: Rot aus grösser polyphenolischen Reichkeit, gut für lange Alterung
REBSORTEN: 50% Sangiovese, 40% Ciliegiolo, 10 % Canaiolo.
VINIFIZIERUNG: Gärung in Edelstahlbehältern, die Mazeration mit der Schalen dauerte 16 Tagen.
VERFEINERUNG: in Edelstahlbehältern in unterirdischen Kellern für 9 Monaten, darauffolgend in Flasche für 3 Monaten. Die Filtration ist sehr mild.
ALKOHOLGEHALT: 14 % vol.
GESAMTSÄURE: 5,90 ‰
FARBE: volles Rubinrot mit granatroten Reflexen.
GERUCH: breit und anhaltend an Früchte des Unterholzes und Kirsche erinnernd
GESCHMACK: elegant tanninhaltig, voll und gehaltvoll
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG: Braten und Wildgerichte, Hartkäse
VERBRAUCH : sein optimaler Moment fängt um das 2.Jahr herum an. Wenn gut gelägert hat er lange Leben
SERVIERTEMPERATUR: 18 ° C.
MASS: 750 ml
OLIO EXTRAVERGINE ÖLIVENOL “I POGGI 2018”
SORTEN : 35% Leccino ,
30% Moraiolo, 20% Frantoio, 15%Tondino
HÖHE DER OLIVENHAINE: 350 m ü.d.M.
LESENTRAUM : zweite Woche von Oktober
LESEART : von Hand
GEWINNUNGSART : kalt gepresst innerhalb von sechs Stunden nach der Lese
FARBE : grün mit goldenen Reflexen
BOUQUET : ausgeprägter Geschmack nach grünen Oliven
GESCHMACK: fruchtig, vollmundig, leicht bitter und an Artischocke erinnernd
ÖLSÄURE : 0,20%
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG : roh zu Gemüsesuppen, zu rotem Fleisch, zu Wildbret , Waldpilzen und zu geröstetem Brot
Ciliegiolo 2017
TYPOLOGIE: fruchtiges Rot mit eleganten Tanninen und mittlerer bis langer Alterung.
TRAUBEN: 100% Ciliegiolo
WEINBEREITUNG: Gärung, die sich spontan in Stahl ohne Zugabe von Hefen entwickelt, Die Mazeration mit den Schalen dauerte 14 Tage.
ALTERN: findet in speziellen unterirdischen Räumen bei kontrollierter Temperatur statt, zuerst in Edelstahltanks, dann in französischen Holzbarriques für 6 Monate und schließlich in Flaschen für 2 Monate.
ALKOHOLGEHALT: 13% vol.
GESAMTSÄURE: 6,20 ‰
FARBE: Rubinrot.
BOUQUET: intensiv, angenehm und fruchtig, mit einem starken Hauch von Kirsche und Da ein duftendes Bouquet von roten Früchten.
GESCHMACK: rund, reich und weich
ACCOMPANIMENTS: Es passt sehr gut zu Aufschnitt, ersten Gänge mit Fleischsaucen und zweiten Gänge von gebratenem weißem Fleisch.
VERBRAUCH: Der optimale Moment beginnt im zweiten Lebensjahr
SERVICETEMPERATUR: 18 ° C
FORMAT: 750 ml
Orvieto Classico Secco
Archè
Inaurum
Il Ruspo
Lago di Corbara DOC
Il Colombaccio
Ciliegiolo
Team
Die Familie Barbi Ferrari ist begeistert in die Erzeugung von Weinen, die einen Unterschied in dem Gebiet von Orvieto machen engagiert. Ihr Zweck ist ein kontinuierliches Engagement für die Verbesserung, sowohl im Weinberg und im Keller.
Sie glauben fest bei der Wahl der Rebsorten und Klone und sind stolz darauf, Seite an Seite mit ihren Importeuren und ihre Teams zu arbeiten, um ihre Weine in über 25 Ländern schätzen zu machen.
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Wie uns Finden
Wie uns finden
Mit dem Auto:
Autostrada del Sole (A1) Firenze-Roma Uscita Orvieto
Superstrada Perugia-Todi e S.S. 448 Todi-Orvieto
Mit dem Flug:
Aeroporto di Roma / Aeroporto di Perugia
